Ribiselschnitten

15 dkg Staubzucker
1 P. Vanillezucker
3 Dotter
3 Eßl. Wasser
5 dkg Butter
25 dkg Mehl
1 P. Backpulver
1/8 l Milch

Belag:

3 Eiklar
20 dkg Feinkristallzucker
1 P. Vanillezucker
30 dkg Ribisel

Zucker, Vanillezucker, Dotter und Wasser schaumig rühren, danach die zerlassene Butter untermengen. Backpulver, Mehl und Milch abwechselnd hinzumischen.

Teig fingerdick auf ein Blech und hellgelb backen.

Für den Belag das Eiklar mit dem Zucker steifschlagen und die ribiseln vorsichtig unterrühren.

Die Schaummasse auf den hellgelben Kuchen streichen und gemeinsam fertig backen bei geringer Hitze