Kokosbusserln

4 Eiklar
eine prise Salz
250 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
Zitronensaft
250 g Kokosett

Eiklar, salz schlagen, Zucker in die masse einrühren und kokosett hinzufügen. Mit dem Löffel auf ein Blech geben und bei wenig Temperatur (110) langsam ca 30 min backen.

aus den Kokosbusserln können auch Kokoskuppeln gemacht werden siehe dazu hier.